Un informe de la UCA – Universidad Catlica Argentina sobre sobre inseguridad alimentaria concluy que el 15% de los asalariados sufre esta problemtica: un 9,3% de forma moderada y un 5,9% de forma severa.
La alimentacin adecuada forma parte de las condiciones de trabajo dignas, estrechamente vinculada con la salud ocupacional, la productividad y el bienestar integral de la fuerza laboral, desde la perspectiva de la Organizacin Internacional del Trabajo (OIT).
Cmo se mide la inseguridad alimentaria
La metodologa de la UCA
El ndice de inseguridad alimentaria se construy a partir de un puntaje (de 0 a 12) que refleja el grado de privacin alimentaria en hogares con nios, nias y adolescentes, basado en las respuestas a cinco preguntas.
La muestra incluy ms de 8 mil testimonios de varios grandes centros urbanos del pas, como el AMBA, Gran Rosario, Gran Crdoba, San Miguel de Tucumn y Gran Mendoza, entre otros.
A los entrevistados se les realizaron cinco preguntas sobre los ltimos 12 meses (a mayor puntaje, mayor inseguridad alimentaria).
Las y los ms perjudicados
El estudio destaca que los trabajadores asalariados, aun con insercin formal, no estn exentos del problema.
La inseguridad alimentaria afecta al 15,2% de los trabajadores asalariados y al 7,4% de aquellos con empleo formal.
El porcentaje de afectados se eleva al 25,3% en la poblacin ocupada no asalariada, que incluye a cuentapropistas, precarizados, y trabajadoras de servicio domstico.
Las desigualdades socioeconmicas y educativas son determinantes.
El guarismo llega hasta el 34% en la poblacin que tiene el secundario incompleto y un trabajo informal.
En el extremo opuesto, la inseguridad alimentaria solo afecta al 2,8% de las personas con ttulo universitario y empleos registrados.
Conclusiones del estudio
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La precariedad laboral se asocia directamente con una mayor vulnerabilidad alimentaria.
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Los trabajadores sin aportes a la seguridad social presentan niveles de inseguridad alimentaria notablemente superiores en comparacin con aquellos con aportes.
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El nivel educativo tambin incide: a menor educacin, mayor prevalencia de inseguridad alimentaria.
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Los trabajadores afiliados a sindicatos tienden a tener mayor seguridad alimentaria, lo que podra relacionarse con mejores condiciones laborales y acceso a derechos.
Jvenes y mujeres, los ms afectados
El relevamiento tambin muestra que la inseguridad alimentaria golpea con ms fuerza a los jvenes: el 17,1% de los trabajadores de entre 18 y 34 aos sufre este problema.
En el caso de las mujeres, la incidencia llega al 15,5%, levemente superior a la de los varones.
En su conclusin, el estudio de la UCA advierte que tener trabajo ya no garantiza una alimentacin adecuada.
El combo de salarios depreciados, inflacin persistente y precariedad laboral empuja a cada vez ms familias trabajadoras a situaciones de inseguridad alimentaria, incluso dentro de la economa formal.
«El empleo sigue siendo una condicin necesaria, pero ya no suficiente para salir de la pobreza y asegurar una vida digna», sintetiza el relevamiento.