El restaurante Revire Brasas Bravas, ubicado sobre Avenida Corrientes a pocos metros del Obelisco, ofrece una propuesta gastronómica centrada en carnes premium, técnicas tradicionales de cocción y una carta que incluye pastas artesanales, vinos argentinos y coctelería de autor.
Revire Brasas Bravas es un restaurante de parrilla ubicado en Avenida Corrientes, a pocos metros del Obelisco, en el centro de Buenos Aires. El establecimiento se presenta como una opción para quienes buscan un asado argentino con materias primas seleccionadas y técnicas de cocción tradicionales.
Según información del restaurante, la propuesta se basa en el control integral de la cadena productiva, desde la selección del ganado hasta el procesamiento en su propio frigorífico. La parrilla abierta, alimentada con quebracho y carbón, se utiliza para una cocción lenta que respeta los tiempos de cada corte.
Entre los cortes destacados se encuentran el Asado Especial Revire, una costilla de novillo braseada durante cuatro horas; el Ojo de Bife Revire con hueso; el Bife de Chorizo; la Entraña; el Lomo a las Brasas; el Asado de Tira; el Churrasquito de Cerdo; la Bondiolita Grillada y el Salmón a las Brasas.
La carta también incluye platos como el Cordero al Disco, elaborado con cordero patagónico cocinado en disco de arado, acompañado de arroz, papas, choclo y boniato. Otras especialidades son el Lomo Revire, la Bondiola Braseada, el Salmón Revirado, la Milanesa Porteña y la Pechuga Revire.
En cuanto a pastas artesanales, el menú ofrece Sorrentinos de Lomo, Ravioles de Cordero, Tagliatelle del Sur con ragú de cordero patagónico, Risotto Funghi y Risotto de Langostinos y Tomate.
La cava del restaurante cuenta con una selección de vinos de distintas regiones vitivinícolas argentinas, principalmente de Mendoza y otras provincias productoras. La barra ofrece coctelería clásica y de autor.
El local se encuentra rodeado de teatros, por lo que recibe tanto a turistas como a espectadores que asisten a funciones teatrales. Algunos artistas dejaron platos autografiados que forman parte de la decoración del salón.
Revire Brasas Bravas se presenta como una opción para almuerzos, cenas y celebraciones en el centro porteño.