Yoana Don y Juvenal Rodríguez, unidos por el recuerdo de Miguel Ángel Russo, abrieron una cafetería boutique en calle España 727 que combina homenaje y calidad premium.
Yoana Don, periodista, y Juvenal Rodríguez, integrante del cuerpo técnico que encabezaba Miguel Ángel Russo, inauguraron La Gloria Coffee, una cafetería boutique en Rosario. La recordada frase del fallecido exentrenador de Rosario Central tiene un peso especial en la ciudad y entre sus allegados. Ambos forjaron una amistad en torno al director técnico y hoy dieron como fruto la creación de este espacio en calle España 727.
“Para él era muy importante el café. Era el momento de las decisiones, de retar, tranquilizar y seguir. Lo disfrutaba mucho”, recuerdan. Yoana es abogada, escribana y periodista. Fue elegida como Miss World Argentina en 2014 y, si bien nació en Selva, Santiago del Estero, tiene un vínculo especial con Rosario. “Me vine a estudiar cuando era muy chica. Tuve la posibilidad de recibirme, hice tres carreras y pude trabajar de lo que siempre amé hacer, que es el periodismo. Desde ese amor y ese agradecimiento hacia la ciudad es que decidimos emprender acá”, señaló.
Juvenal, por su parte, es un histórico integrante del cuerpo técnico de Russo. Actualmente, continúa su recorrido profesional en el equipo de Claudio Ubeda, en Boca Juniors. “De Rosario me enamoró la gente, el amor que le daban a Miguel y que nos dieron a nosotros. Son amigos de verdad. Estuve a punto de volver a Colombia, pero no me pude subir al avión, uno siente un amor infinito por la ciudad”, cuenta.
El espacio ofrece variedad de café y opciones de comida para desayunos o brunchs. Se conocieron en 2023, durante el tramo final de la Copa de la Liga Profesional que terminó ganando Central. Coincidieron en el gimnasio, bajo la tutela del mismo instructor. “Antes de que partiéramos a Buenos Aires, Miguel fue al gimnasio y desde ahí nació la amistad, siempre en la búsqueda de nuevos proyectos. Este tema del bar lo llegamos a hablar con él en vida, pero lo pospusimos. Después de su muerte, dijimos que era el momento de empezar”, relata Rodríguez.
La búsqueda de Don llegó a Evelyn Bazan, dueña del local de indumentaria Diamonds. La Gloria Coffee funciona en el mismo espacio para presentar un concepto de moda y café boutique. La apertura definitiva tuvo lugar el 28 de marzo y contó con la visita de Mónica Croavara, la esposa de Russo, y de sus amigos más cercanos. Quienes asistan podrán pedir un “espresso Miguelo” preparado tal como le gustaba al ex entrenador. No obstante, no se trata de un bar temático: la idea es que esta primera sucursal funcione como una prueba piloto para luego desarrollar la marca a mayor escala.
La estrella de La Gloria Coffee es su materia prima. A través de la firma Aroma & Co lograron traer a Argentina la marca La Cucha, un grano de café de especialidad cultivado en altura, en Colombia, con una calificación SCA superior a los 83 puntos en todas sus variedades. Actualmente cuentan con cinco tipos de café, pero se encuentran completando los trámites legales para ampliar el catálogo a once. Eventualmente, el proyecto contempla la venta al público de bolsas fraccionadas para consumo doméstico.
“Es un café premium al que el paladar argentino no está tan acostumbrado. Quisimos hacer una apuesta por ese nicho”, explica Yoana. La infusión se complementa con una carta breve, con opciones de pastelería de autor y algunos platos para desayunos y meriendas. Otra particularidad es que ofrecerán panela, un endulzante natural colombiano. “No tiene refinamiento, entonces es 100% natural y orgánico; conserva minerales como el potasio y el magnesio. En Colombia lo usan hasta para el dolor de cabeza”, agrega Don.
“Tenemos capacidad para 18 personas sentadas en mesas. Es un lugar chico, bien boutique. También contamos con venta de café en las cuadras del centro que nos rodean: tenemos personal que sale a ofrecerlo y, además, hacemos venta al paso”, describe. El interior tiene una impronta con mucho diseño, pensada para “refugiarse del caos del centro”. La apuesta inicial por Rosario tiene que ver con el cariño que sienten los fundadores por la ciudad, pero también tienen en mira a la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.