El evento se realizará el domingo 13 de septiembre, de 13 a 19, en el Centro de Expresiones Contemporáneas (CEC), con entrada de 20 mil pesos que incluye vaso y tres degustaciones.
La segunda edición de la Fiesta del Vermut Rosarino se celebrará el domingo 13 de septiembre, de 13 a 19, en el Centro de Expresiones Contemporáneas (CEC), ubicado en el Paseo de las Artes y el Río. El encuentro reunirá a 12 productores de Santa Fe, Rosario, Entre Ríos y la región, y ofrecerá más de 20 variedades de vermut para conocer y probar.
La entrada tiene un costo de 20 mil pesos, con cupos limitados, y se puede adquirir a través de @fiestadelvermutrosarino. Incluye el vaso del evento y tres degustaciones. Los menores no pagan entrada. El predio contará con un espacio de juegos, propuestas gastronómicas de vermuterías locales, música en vivo y un sabor de helado artesanal a base de vermut desarrollado junto a la Cámara de Heladeros local.
En el marco del programa de stream A Puro Click, Matías Jurisich, creador de Vermut Pichincha, y Esteban Bordes, de vermuth La Charla, compartieron detalles sobre la elaboración, la conservación y el consumo de la bebida.
Los productores explicaron que el vermut es un vino aromatizado y que, por regulación, debe contener como mínimo un 75% de vino en la botella. A esa base vínica se le suma el ajenjo —hierba obligatoria que da origen al nombre—, una mezcla de botánicos y alcohol para elevar la graduación a un rango de entre 15 y 21 grados.
Consultados sobre la conservación en el hogar, los especialistas indicaron: «Una vez que lo abrís, va en la heladera. Los cuidados que tenés con un vino corresponden para un vermú, porque el vino es una materia viva que va evolucionando en contacto con el oxígeno».
Al momento de servirlo, los hacedores de la bebida sugirieron: «Vasito corto, mucho hielo y un 70% de vermut. Te lo probás y ahí escuchás al paladar si lo querés sodeado, con una rodaja de cítrico o un chorrito de fernet».
Respecto al crecimiento de la producción artesanal en la zona, los entrevistados señalaron: «Rosario tiene mucho de eso, tiene mucha identidad con ese consumo. Para nosotros es muy cotidiano». Agregaron que muchas bodegas e independientes han encontrado en esta bebida un espacio de creatividad comercial y gastronómica.